Magnum de Brut non dosé
Méthode traditionnelle, sans sucre ajouté
Magnum millésimé
2023
42,00 €
NATURE DU SOL
argile à silex noir avec sous-sol calcaire (Turonien inférieur)
POTENTIEL DE GARDE
15-20 ans
VIGNIFICATION
La fermentation dure de 4 à 6 semaines, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par un soutirage suivi d’un refroidissement du vin. L’élevage est ensuite effectué en tonneau, sur lies fines. Il dure de 4 à 5 mois. Avant la mise en bouteille au mois de mai, une légère filtration est effectuée. 18 à 24 mois sont donc nécessaires à l’élaboration des pétillants. Cette cuvée est sans sucre ajoutée.
ACCORDS METS-VIN
- A l’apéritif, avec des toasts à la rillette (poisson ou viande)
- Avec les huîtres, les fruits de mer, les crustacés
- Pour accompagner un repas, un dessert ou un morceau de brioche