Liste des vins et tarifs François PINON 2024

VINS PÉTILLANTS

Brut 2020

Méthode traditionnelle
3 ans et demi d'élevage sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2020

17,00 €

Demi-sec 2020

Méthode traditionnelle
3 ans et demi d'élevage sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2020

17,00 €

Brut non dosé 2020

Méthode traditionnelle
Cuvée sans sucre ajoutée
3 ans et demi d'élevage sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2020

20,00 €

Magnum de Brut non dosé 2018

Méthode traditionnelle, sans sucre ajouté
Magnum millésimé
6 ans d'élevage sur lattes (avec ses levures dans la bouteille, avant d'être dégorgé)

2018

45,00 € - Rupture de stock

Brut spontané 2021

Pétillant naturel.
Cuvée sauvée du gel d'avril-mai 2021.
Fermentation naturelle et spontanée, sans ajout de levure ni de sucre

2021

18,00 €

VINS TRANQUILLES

Vieux millésimes

Pour de vieux millésimes (de 1989 à aujourd'hui), cliquer sur VIEUX MILLESIMES puis sur Fiche technique complète.

Offrir à quelqu'un une bouteille de l'année de sa naissance, ça peut faire des heureux...

SEC

Sec vendangé sur nos parcelles d'argile

2022

16,00 €

Le Bon Pinon

Renaissance de la cuvée créée par mon arrière grand-père. Sec issu de notre plus vieille parcelle (plantée en 1945) et vinifiée dans nos plus vieux fûts (d'anciens tonneaux de Porto).

2022

19,00 €

Les Déronnières sec

Notre meilleure parcelle, une première côte calcaire
Elevage en foudre de chêne

2022

20,00 €

Demi-sec

Solera
Cuve perpétuelle
Assemblage des millésimes 2018, 2019, 2020 et 2021

20,00 €

Mœlleux

Première trie 2003 (vendanges tardives)

2003

46,00 € - Rupture de stock

Mœlleux

Botrytis
Raisins séchés par le soleil
Vendanges tardives

1993

50,00 €

Liquoreux

Goutte d'or 2018
Raisins séchés par le vent et le soleil
(75 cl)

2018

43,00 €

Liquoreux

Frizzante 2018
Vendanges tardives, sélection de pourriture noble
(50cl)

2018

26,00 €

Accords mets-vins

Les pétillants
Servir à 6-8°C (T° de frigo)
– A l’apéritif, avec des toasts à la rillette (poisson ou viande)
– Pour accompagner un repas, un dessert ou un morceau de brioche
– Osez le pétillant demi-sec avec un Camembert au lait cru

Les tranquilles
Servir à 10-12°C (T° de cave)
Ils peuvent avantageusement être ouverts une heure à l’avance, à l’exception des vieux millésimes.

Sec
– Fruits de mer, huîtres
– Poissons froids, terrines de légumes
– Choucroute de la mer
– Rillons, rillettes

Demi-sec
Il se déguste à l’apéritif et accompagne de nombreux plats:

Silex noir
– Charcuteries, salade de rillons chauds
– Tartes aux légumes, quiches
– Poissons grillés ou en sauce
– Crustacés, St-Jacques

Trois argiles
– Viandes blanches en sauce, rôtis
– Cuisine asiatique, sushis, le sucré salé
– Fromages, salade de chèvre chaud
– Terrines de légumes, asperges

Moelleux et liquoreux
L’apéritif est souvent le bon moment pour les apprécier, ou bien:
– Avec un foie gras
– Un Comté, un brebis des Pyrénées
– Une Fourme d’Ambert, un Brillat-Savarin

– Un dessert chocolaté
– Une tarte tatin, une charlotte aux fraises

Liste des vins et tarifs François PINON 2024