Brut spontané

Pétillant naturel.
Fermentation naturelle et spontanée, sans ajout de levure ni de sucre

2020

12,50 €

NATURE DU SOL

Argile

POTENTIEL DE GARDE

2 ans

VIGNIFICATION

La fermentation démarre spontanément -sans levurage ni sulfitage- grâce aux levures naturelles qui participent de l’effet terroir. Un soutirage est effectué avant la mise en bouteille, le vin n’est pas filtré. Il est mis en bouteille et continue sa fermentation dans son flacon, pendant trois semaines. Il produit donc tout seul ses propres bulles, sans ajout de levures. Après plusieurs mois d'élevage sur lattes, les bouteilles sont tournées à la main puis dégorgées. Ce vin est non dosé (sans sucre ajouté).

ACCORDS METS-VIN

- A l’apéritif, avec des toasts à la rillette (poisson ou viande)
- Fruits de mer
- Quiches
- Cuisine d’été