Sparkling wines
Servir à 6-8°C
– A l’apéritif, avec des toasts à la rillette
(poisson ou viande)
– Pour accompagner un repas, un dessert ou
un morceau de brioche
– Osez le ½ sec avec un Camembert au lait cru

Still wines
Servir à 10-12°C
Ils peuvent avantageusement être ouverts 1 ou 2
heures à l’avance, à l’exception des vieux millésimes.

Dry Vouvray
– Fruits de mer, huîtres
– Poissons froids, terrines de légumes
– Choucroute de la mer
– Rillons, rillettes

Semi-dry Vouvray
Il se déguste à l’apéritif et accompagne de nombreux
plats:

Silex noir
– Charcuteries, salade de rillons chauds
– Tartes aux légumes
– Poissons grillés ou en sauce
– Crustacés, St-Jacques

Trois argiles
– Viandes blanches en sauce, rôtis
– Cuisine asiatique, sushis
– Fromages, salade de chèvre chaud
– Terrines de légumes, asperges

Sweet or syrupy Vouvray
L’apéritif est souvent le meilleur moment pour les
apprécier.
– Avec un foie gras
– Un fromage de brebis des Pyrénées, un Comté
– Une Fourme d’Ambert, un Brillat-Savarin
– Une tarte tatin, une charlotte aux fraises